Рецепты / Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молоком

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молоком
Рейтинг 4.5/5 по оценке 707 чел.

Время приготовления

Время на подготовку: 15 м.

Время на приготовление: 25 м.

Общее время: 40 м.

Ингредиенты

Брокколи - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кокосовое молоко - 400 мл (1 банка)
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Куркума - 1 ч. ложка
Карри - 1 ч. ложка
Куринный или овощной бульон - 800 мл
Соль, перец - по вкусу
Лимонная цедра и свежий кориандр для подачи

Энергетическая ценность

230 ккал

Белки: 5 г.
Жиры: 20 г.
Углеводы: 12 г.
Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молоком

Приготовление

Обжарить лук

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молокомЛук и чеснок нарубите мелко и обжарьте на оливковом масле в большом кастрюле до прозрачности.

Добавить карри

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молокомДобавьте карри и куркуму, жарьте еще 1 минуту до выделения аромата.

Добавить брокколи

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молокомДобавьте брокколи, перемешайте, чтобы они покрылись маслом и специями.

Залить бульоном

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молокомЗалейте бульоном и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне 15-20 минут, пока брокколи не станет мягким. Добавьте кокосовое молоко, дайте закипеть и снимите с огня.

Взбить блендером

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молокомИспользуя блендер, взбейте суп до гладкой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.

Подача

Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молокомПодавайте горячим, посыпанным лимонной цедрой и кориандром.
Суп-пюре из брокколи с карри и кокосовым молоком

Результат

Этот суп сочетает в себе нежный вкус брокколи, экзотический аромат кокосового молока и пряные ноты карри. Он не только вкусный, но и очень полезный благодаря антиоксидантам в брокколи и противовоспалительным свойствам куркумы.