Рецепты / Крем-суп из брокколи с миндалем

Крем-суп из брокколи с миндалем
Рейтинг 4.7/5 по оценке 776 чел.

Время приготовления

Время на подготовку: 15 м.

Время на приготовление: 25 м.

Общее время: 40 м.

Ингредиенты

Брокколи - 400 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Овощной бульон - 1 л
Миндаль (лучше обжаренный) - 50 г
Сливки (10% жирности) - 100 мл
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, черный перец - по вкусу
Мускатный орех - щепотка (по желанию)

Энергетическая ценность

220 ккал

Белки: 6 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 18 г.
Крем-суп из брокколи с миндалем

Приготовление

Подготовка

Крем-суп из брокколи с миндалемЛук и чеснок мелко нарубите. Брокколи разделите на соцветия.

Обжарить лук

Крем-суп из брокколи с миндалемНа оливковом масле в кастрюле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте еще пару минут.

Обжарить брокколи

Крем-суп из брокколи с миндалемДобавьте в кастрюлю брокколи, обжаривайте 3-4 минуты.

Отварить

Крем-суп из брокколи с миндалемЗалейте овощной бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут, пока брокколи не станет мягким.

Измельчить

Крем-суп из брокколи с миндалемВ блендере или с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной массы.

Добавить сливки

Крем-суп из брокколи с миндалемДобавьте сливки, соль, перец и мускатный орех (если используете). Перемешайте и доведите до кипения.

Подача

Крем-суп из брокколи с миндалемПодавайте горячим, посыпав сверху мелко нарубленным миндалем.
Крем-суп из брокколи с миндалем

Результат

Этот крем-суп обладает насыщенным вкусом и высоким содержанием витаминов и минералов, благодаря брокколи. Миндаль добавляет хрустящую текстуру и дополнительные пользующие свойства. Суп идеально подходит для уютного обеда или ужина.