Рецепты / Крем-суп из брокколи с миндалем
Время приготовления
Время на подготовку: 15 м.
Время на приготовление: 25 м.
Общее время: 40 м.
Ингредиенты
Брокколи - 400 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Овощной бульон - 1 л
Миндаль (лучше обжаренный) - 50 г
Сливки (10% жирности) - 100 мл
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, черный перец - по вкусу
Мускатный орех - щепотка (по желанию)
Энергетическая ценность
220 ккал
Белки: 6 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 18 г.
Крем-суп из брокколи с миндалем
Приготовление
Подготовка
Лук и чеснок мелко нарубите. Брокколи разделите на соцветия.Обжарить лук
На оливковом масле в кастрюле обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте еще пару минут.Обжарить брокколи
Добавьте в кастрюлю брокколи, обжаривайте 3-4 минуты.Отварить
Залейте овощной бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут, пока брокколи не станет мягким.Измельчить
В блендере или с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной массы.Добавить сливки
Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех (если используете). Перемешайте и доведите до кипения.Подача
Подавайте горячим, посыпав сверху мелко нарубленным миндалем.Результат
Этот крем-суп обладает насыщенным вкусом и высоким содержанием витаминов и минералов, благодаря брокколи. Миндаль добавляет хрустящую текстуру и дополнительные пользующие свойства. Суп идеально подходит для уютного обеда или ужина.