Рецепты / Тушеные куриные бедра с овощами и киноа

Тушеные куриные бедра с овощами и киноа
Рейтинг 4.3/5 по оценке 766 чел.

Время приготовления

Время на подготовку: 15 м.

Время на приготовление: 35 м.

Общее время: 50 м.

Ингредиенты

Куриные бедра - 2 шт.
Киноа - 100 г
Шампиньоны - 150 г
Помидоры черри - 10 шт.
Шпинат - 100 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Куркума - 1/2 ч. ложки
Паприка - 1/2 ч. ложки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу
Куриний или овощной бульон - 250 мл

Энергетическая ценность

420 ккал

Белки: 28 г.
Жиры: 18 г.
Углеводы: 30 г.
Тушеные куриные бедра с овощами и киноа

Приготовление

Отварить киноа

Тушеные куриные бедра с овощами и киноаКиноа промойте и отварите в бульоне до готовности (около 15 минут).

Обжарить бедра

Тушеные куриные бедра с овощами и киноаКуриные бедра посолите и поперчите. На сковороде с оливковым маслом обжарьте их до золотистой корки с обеих сторон.

Обжарить лук и шампиньоны

Тушеные куриные бедра с овощами и киноаЛук и шампиньоны нарежьте. Лук обжаривайте до прозрачности, добавьте шампиньоны и обжаривайте до готовности.

Добавить специи

Тушеные куриные бедра с овощами и киноаДобавьте измельченный чеснок, куркуму, паприку и перемешайте.

Добавить бедра

Тушеные куриные бедра с овощами и киноаВерните куриные бедра на сковороду, добавьте помидоры черри, залейте оставшимся бульоном и тушите под крышкой 15-20 минут. В конце добавьте шпинат, дайте ему увянуть на огне.

Подача

Тушеные куриные бедра с овощами и киноаВыложите готовую киноа на тарелку, сверху уложите курицу с овощами.
Тушеные куриные бедра с овощами и киноа

Результат

Этот ужин сочетает в себе белок из курицы, медленные углеводы из киноа и множество витаминов и минералов из овощей. Он сытный, но в то же время легкий – отличный выбор для ужина.