Рецепты / Ризотто с грибами и шпинатом

Ризотто с грибами и шпинатом
Рейтинг 4.8/5 по оценке 240 чел.

Время приготовления

Время на подготовку: 10 м.

Время на приготовление: 30 м.

Общее время: 40 м.

Ингредиенты

Рис для ризотто (например, арборио) - 150 г
Грибы (шампиньоны или лесные грибы) - 200 г
Шпинат свежий - 100 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Белое вино сухое - 100 мл
Куриный или овощной бульон - 500 мл
Пармезан - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу

Энергетическая ценность

530 ккал

Белки: 15 г.
Жиры: 22 г.
Углеводы: 65 г.
Ризотто с грибами и шпинатом

Приготовление

Нарезать грибы

Ризотто с грибами и шпинатомГрибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.

Обжарить лук

Ризотто с грибами и шпинатомВ глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности.

Добавить грибы

Ризотто с грибами и шпинатомДобавьте грибы и обжаривайте до того момента, пока не выпарится вся влага.

Добавить рис и вино

Ризотто с грибами и шпинатомВлейте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждое зерно было покрыто маслом. Добавьте белое вино и ждите, пока оно полностью впитается в рис.

Отварить рис

Ризотто с грибами и шпинатомНачните добавлять горячий бульон небольшими порциями, каждый раз дожидаясь, пока бульон будет впитан в рис. Продолжайте, пока рис не будет готов (приблизительно 20 минут).

Добавить шпинат

Ризотто с грибами и шпинатомВ конце добавьте свежий шпинат и перемешайте. Он быстро увянет от теплоты.

Подача

Ризотто с грибами и шпинатомСнимите с огня, добавьте тертый пармезан и масло сливочное. Перемешайте до получения кремовой текстуры. Посолите и поперчите по вкусу.
Ризотто с грибами и шпинатом

Результат

Ризотто — это насыщенное и в то же время нежное блюдо. Грибы добавляют ему насыщенный вкус, а шпинат придает свежести и яркости. Наслаждайтесь вашим обедом!