Рецепты / Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком
Время приготовления
Время на подготовку: 15 м.
Время на приготовление: 40 м.
Общее время: 55 м.
Ингредиенты
Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком
Количество порций: 4
Время на подготовку: 15 минут
Время на приготовление: 40 минут
Ингредиенты:
Красная чечевица - 200 г
Кокосовое молоко - 400 мл
Болгарский перец (любого цвета) - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Брокколи - 300 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Имбирь (свежий) - 2 см
Карри порошок - 2 ч. ложки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Зелень (кинза, петрушка) - для украшения
Энергетическая ценность
370 ккал
Приготовление
Подготовка
Лук и чеснок мелко нарубите. Морковь нарежьте тонкими кольцами, болгарский перец - полосками. Брокколи разделите на соцветия. Имбирь натрите на терке.Обжарить лук и имбирь
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте имбирь и карри порошок, жарьте еще 1 минуту.Потушить
Добавьте морковь и перец, тушите 5 минут.Добавить чечевицу
Затем влейте кокосовое молоко и промытую чечевицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.Добавить брокколи
После добавьте брокколи, посолите и поперчите, и продолжайте тушить еще 10 минут.Подача
Подавайте горячим, посыпав нарезанной зеленью.Результат
Тушеные овощи с чечевицей в кокосовом молоке — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе белок растительного происхождения, полезные жиры и витамины. Оно идеально подходит для ужина и дарит ощущение сытости на длительное время. Наслаждайтесь!