Рецепты / Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком
Рейтинг 4.4/5 по оценке 726 чел.

Время приготовления

Время на подготовку: 15 м.

Время на приготовление: 40 м.

Общее время: 55 м.

Ингредиенты


Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком

Количество порций: 4

Время на подготовку: 15 минут

Время на приготовление: 40 минут

Ингредиенты:

Красная чечевица - 200 г
Кокосовое молоко - 400 мл
Болгарский перец (любого цвета) - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Брокколи - 300 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Имбирь (свежий) - 2 см
Карри порошок - 2 ч. ложки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Зелень (кинза, петрушка) - для украшения

Энергетическая ценность

370 ккал

Белки: 14 г.
Жиры: 18 г.
Углеводы: 35 г.
Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком

Приготовление

Подготовка

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молокомЛук и чеснок мелко нарубите. Морковь нарежьте тонкими кольцами, болгарский перец - полосками. Брокколи разделите на соцветия. Имбирь натрите на терке.

Обжарить лук и имбирь

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молокомВ глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте имбирь и карри порошок, жарьте еще 1 минуту.

Потушить

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молокомДобавьте морковь и перец, тушите 5 минут.

Добавить чечевицу

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молокомЗатем влейте кокосовое молоко и промытую чечевицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.

Добавить брокколи

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молокомПосле добавьте брокколи, посолите и поперчите, и продолжайте тушить еще 10 минут.

Подача

Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молокомПодавайте горячим, посыпав нарезанной зеленью.
Тушеные овощи с чечевицей и кокосовым молоком

Результат

Тушеные овощи с чечевицей в кокосовом молоке — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе белок растительного происхождения, полезные жиры и витамины. Оно идеально подходит для ужина и дарит ощущение сытости на длительное время. Наслаждайтесь!