Рецепты / Крем-суп из брокколи с лесными грибами

Крем-суп из брокколи с лесными грибами
Рейтинг 4.6/5 по оценке 706 чел.

Время приготовления

Время на подготовку: 15 м.

Время на приготовление: 30 м.

Общее время: 45 м.

Ингредиенты

Брокколи - 500 г
Лесные грибы (или шампиньоны) - 200 г
Лук - 1 средний
Чеснок - 2 зубчика
Картофель - 1 средний
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Молоко - 400 мл
Бульон (овощной или куриный) - 500 мл
Соль, перец - по вкусу
Сливки (опционально) - 2 ст. ложки
Зелень (укроп или петрушка) - для украшения

Энергетическая ценность

180 ккал

Белки: 7 г.
Жиры: 8 г.
Углеводы: 21 г.
Крем-суп из брокколи с лесными грибами

Приготовление

Нарезать овощи

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиБрокколи разделите на соцветия, лук и чеснок мелко нарежьте, а картофель - на кубики.

Обжарить лук

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиВ глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Обжарить грибы

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиДобавьте картофель и грибы, обжаривайте еще 5 минут.

Отварить

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиВлейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавить брокколи

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиДобавьте брокколи и варите еще 5 минут до мягкости брокколи.

Измельчить блендером

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиИспользуя блендер или погружной блендер, измельчите суп до получения гладкой текстуры.

Добавить молоко

Крем-суп из брокколи с лесными грибамиВлейте молоко, доведите суп до кипения, добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, добавьте сливки для кремовости. Подогрейте еще несколько минут. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей рубленой зеленью.
Крем-суп из брокколи с лесными грибами

Результат

Крем-суп из брокколи с лесными грибами - это богатое витаминами и антиоксидантами блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Этот суп сочетает в себе вкус и полезность, и обязательно порадует вас своим ароматом. Наслаждайтесь!